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Trujillo, a la conquista de la cerveza artesana.

Descubre Trujillo, la tierra que quiere conquistar el corazón de los que amamos la cerveza artesana.

Descubre Trujillo
Podrá degustar alguno de estos tipos de

CERVEZA de elaboración ARTESANA

Conoce la cerveza

LAGER

LAGER

Familia de cervezas elaboradas con levaduras de fermentación a baja temperatura. De color pálido y muy ligeras. Se recomienda su consumo a baja temperatura.

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PALE ALE (APA-IPA-BPA)

PALE ALE (APA-IPA-BPA)

Cervezas elaboradas usando como malta base la malta clara o ``Pale Ale``. Son de fermentación alta y, generalmente, se mueven entre el tono amarillo claro y el ambarino o cobrizo. Actualmente existe una gran variedad de estilos como las India Pale Ale, American Pale Ale, American IPA, etc. Se recomienda su consumo entre los 6º y 8º.

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STOUT / POLTER

STOUT / POLTER

cervezas de fermentación alta y que presentan colores muy oscuros, elaboradas usando maltas con grados muy altos de tueste. Las Stout son más amargas, más robustas y más densas que las Porter. Hay multitud de estilos como Milk Stout, Imperial Porter, Oatmeal Sout, etc. Se recomienda su consumo entre los 10º y 12º

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TRIGO/BLONDIE ALE

TRIGO/BLONDIE ALE

Cervezas de fermentación alta y de tonos muy claros. Las cervezas de Trigo se elaboran con una mezcla de trigo y cebada, son muy refrescantes y tradicionalmente son cervezas de verano. Las Blonde Ale se crearon a partir de los años 60 para recrear el aspecto y sabor de las lager usando levaduras de fermentación alta. Son la gama más clara de la familia Ale. Se recomienda su consumo a baja temperatura.

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ABADÍA/BROWN ALE/BITTER/RED ALE

ABADÍA/BROWN ALE/BITTER/RED ALE

Diferentes estilos elaborados con levaduras de fermentación alta. Dependiendo del tipo de maltas usado sus tonos se mueven entre el cereal tostado y el rojizo. Se recomienda su consumo entre los 8º y 10º

Saluda

Trujillo, ciudad de la cerveza

Cuando se hace un repaso por los inventos más exitosos y de mayor perdurabilidad que ha desarrollado el ingenio humano se suele pasar por alto uno muy peculiar. Seguramente porque forma parte de una manera tan cotidiana de nuestra vida social desde hace tantísimo tiempo, que lo juzgamos tan natural como el aire que respiramos o el agua que bebemos.

Y probablemente porque es uno de los placeres que siempre están ahí, al alcance de cualquiera, y que nunca nos fallan. Su tono, del dorado claro al chocolate oscuro pasando por el ámbar y el bermellón, es atractivo como pocos; su textura, envolvente; su sabor, una bocanada de satisfacción sin pretensiones vacuas; su espuma, siempre motivo de alegría y de fiesta. Lo han adivinado, me estoy refiriendo a la cerveza.

La cerveza es tan antigua como la civilización. Lleva con nosotros 8.000 años y no correríamos ningún riesgo si aventurásemos que le quedan otros tantos. O tantos como les queden a nuestra especie. La cerveza nunca pasa de moda. Posee una fuerte identidad local y a la vez es lo más cosmopolita de la gastronomía mundial. Puede ser directa o puede ser sutil, o ambas cosas.

En Tokio, en Nueva Delhi, en Sao Paulo, en Chicago, en Amberes, en Liverpool, en Lisboa o en Trujillo, una cerveza es un salvoconducto directo a la integración, a la conversación animada, a la confraternización. Nada como una cerveza para el reencuentro con un amigo o amiga, nada como una cerveza para acompañar un concierto de nuestro artista favorito, nada como una cerveza para seguir las evoluciones de nuestro equipo predilecto, mejor si es en grata compañía.

Dentro del mundo de la cerveza, las artesanas introducen un matiz que les hace particularmente interesantes. Son producto de una creciente tendencia a la autenticidad y a la singularidad, en un mundo en el que todo tiende a estandarizarse, a uniformizarse, a homogeneizarse. En esa lucha pacífica por reivindicar aquello que es único y quiere seguir siéndolo, la cerveza artesana y Trujillo han cruzado sus caminos, como no podía ser de otra forma. Queridos y queridas cerveceros y cerveceras, Trujillo es vuestra ciudad desde ya mismo. Os espero el 18 y 19 de marzo. Mi ciudad y yo mismo os aguardamos con los brazos abiertos.

Alberto Casero, alcalde de Trujillo

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FERIA DE LA CERVEZA

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